Мука пшеничная хлебопекарная, второй сорт - белая с сероватым оттенком, так как содержит большое количество микрочастиц поверхностных тканей зерна. Изделия с использованием муки второго сорта отличаются особым хлебным ароматом, а пищевые волокна, содержащиеся в муке, обладают целебными свойствами.
Технические параметры: соответствует ГОСТ P52189-2003
клейковина - не менее 25%, I и II группы;
белизна - не ниже 30 усл. ед.;
влажность - не более 15%;
зольность не выше 1,25%
По специальному заказу может вырабатываться мука с заявленными показателями качества.
Мука пшеничная хлебопекарная, второй сорт - белая с сероватым оттенком, так как содержит большое количество микрочастиц поверхностных тканей зерна. Изделия с использованием муки второго сорта отличаются особым хлебным ароматом, а пищевые волокна, содержащиеся в муке, обладают целебными свойствами.
