Овсяная крупа получена из зерна овса, прошедшего пропаривание, шелушение и шлифование. Продукт имеет высокую питательную ценность, по содержанию жира превосходит все другие виды круп. Крупа овсяная при варке хорошо набухает, но не разваривается, сохраняя форму крупинок.